Thịt gà là món ăn được nhiều người yêu thích. Các món ăn được chế biến từ thịt gà cũng rất đa dạng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn về thịt gà siêu dễ làm và thanh mát. Đó là món gỏi gà xé phay. Hãy cùng tham khảo công thức làm món ăn này dưới đây nhé!
Mục lục
Chất dinh dưỡng có trong thịt gà
Thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Như calo, chất béo, carbs, protein… Các chất có trong đó sẽ làm ngăn ngừa nhiều bệnh và hỗ trợ cơ thể phát triển. Như ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, hỗ trợ phát triển cơ bắp, cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường trao đổi chất, cải thiện thị lực…
Cách chọn thịt gà
Nên chọn thịt gà ta vì thịt ngon, chắc và không bị bở. Để làm món gỏi gà này ta nên chọn phần thịt đùi hoặc thịt ức để có nhiều thịt.
Không chọn thịt gà có màu thịt hay màu thâm sạm. Nên chọn thịt gà có phần da mỏng ít mỡ.Thịt gà ngon thì phần ức, cánh và lưng có màu vàng đậm, phần mỡ có màu vàng nhạt.
Nguyên liệu để làm gỏi gà xé phay
- 500g thịt ức hoặc đùi gà
- 200g ngó sen
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu phộng rang chín
- 50g rau răm
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu…
Hướng dẫn cách làm gỏi gà
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Gà bạn dùng muối xát lên đều khắp bề mặt thịt rồi rửa lại với nước cho sạch. Tiếp theo cho vào nổi, đổ nước ngập thịt rồi bật bếp luộc chín. Để thịt gà luộc ngon và dai, bạn nên để lửa nhỏ hoặc vừa và cho thêm vài lát gừng hoặc 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi tanh.
- Thịt gà sau khi luộc chín, bạn vớt ra ngoài để nguội rồi mang bao tay nilon xé phay thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây bạn bóc vỏ, thái lát mỏng hình tròn rồi cho vào chậu nước đá lạnh pha thêm khoảng 1 thìa canh giấm ăn trong khoảng 15 – 20 phút cho khử bớt mùi hăng. Sau đó vớt hành tây ra, để ráo.
- Rau răm bạn nhặt rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn
- Dưa leo, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi.
- Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.
Bước 3: Pha nước xốt để trộn gỏi
Bạn chuẩn bị mộ chén sạch và pha nước xốt trộn gỏi theo tỉ lệ sau: 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt băm, 3 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi đường tan hết thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Trộn gỏi gà xé phay và trình bày
- Trước tiên, bạn cho thịt gà xé phay vào âu hoặc dĩa lớn. Sau đó cho thêm 2 thìa nước xốt đã pha ở trên vào trộn đều và để ướp trong 5 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó bạn cho các nguyên liệu còn lại gồm: dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm và khoảng 3 thìa canh nước xốt vào trộn cùng. Trộn cho thật đều để tất cả các nguyên liệu ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.
- Trộn xong bạn để ướp trong khoảng 15 phút thì bày ra dĩa, rắc đậu phộng rang chín đập dập hoặc giã nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.
Để món gỏi thơm ngon, hấp dẫn nhất, bạn chỉ cần khéo léo một chút ở khâu trình bày cho đẹp mắt. Bên cạnh đó, khi sơ chế hành tây cần khử mùi hăng của hành cho hết. Đặc biệt là khâu pha nước xốt trộn gỏi cần cẩn thận để đạt được vị vừa ăn mà không quá chua hay quá mặn.
Tổng kết
Hy vọng với hướng dẫn trên đã giúp bạn tự tin thực hiện món gỏi gà xé phay đầy lôi cuốn để thêm vào thực đơn của gia đình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!
Trích dẫn từ cet.edu.vn
