Món nộm rau má chay vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng

Món nộm rau má chay vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng

Rau má là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe con người. Thực phẩm này thường được chế biến thành sinh tố, nước ép để uống. Ngoài ra còn có thể làm thành các món ăn thanh mát. Như canh rau má, gỏi rau má… Và hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món nộm rau má ngon lành tươi mát. 

Lợi ích của rau má

Món nộm rau má chay vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng

Rau má là một loại rau xanh được mọi người ưa thích. Vì chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong rau có rất nhiều chất đạm, protein, chất carbohydrate (mono, disaccharide)… Ngoài ra còn có chứa nhiều các vitamin như vitamin B1, A, C,…

Ăn rau má mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể giúp sức khỏe được cải thiện.

  • Giải nhiệt, hạ sốt, mát gan
  • Chữa các bệnh về đường tiêu hóa
  • Hỗ trợ hệ tuần hoàn
  • Thanh lọc cơ thẻ.
  • Tốt cho những người bị các bệnh liên quan tới tĩnh mạch
  • Giúp vết thương nhanh lành
  • Tăng cường trí nhớ và thị lực

Tuy có lợi cho sức khỏe nhưng hãy chú ý đến chế độ ăn. Những người không nên ăn là phụ nữ mang thai, người muốn thụ thai, người bị tiểu đường hay người đang uống thuốc an thần,…

Yêu cầu món ăn

Món nộm rau má chay phải có đầy đủ hương vị chua cay đậm đà. Các hương vị từ rau má và các nguyên liệu phụ như rau củ, nấm phải hòa quyện với nhau để tạo một món ăn hấp dẫn.

Ăn một món chay thanh đạm sẽ giúp cơ thể bạn cảm thấy được tươi mát, thanh lọc.

Nguyên liệu

  • 50g nấm rơm bú
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 1 trái cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 quả chanh
  • 1 củ hành tím
  • 1 nắm rau răm
  • 10g đậu phộng
  • Nước mắm chay, dầu ăn, giấm gạo, hạt nêm nấm, đường,bột ngọt.

Quy trình thực hiện

Xem thêm: Công thức làm bánh hamburger chay tại nhà siêu dễ

Bước 1: Sơ chế

Món nộm rau má chay vừa dễ làm lại vừa bổ dưỡng

  • Rau má nhặt bỏ lá bị sâu, ngâm qua chậu nước lạnh trong vòng 10 phút rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
  • Nấm rơm ngâm trong chậu nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó, rửa sạch để ráo nước rồi cắt làm tư.
  • Đậu hũ thái lát mỏng. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  • Cà chua rửa sạch thái múi cau.
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.
  • Rau răm rửa sạch, vớt ra để ráo nước, thái mỏng.
  • Đậu phộng rang vàng giòn, vò bỏ vỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nộm rau má

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào thả hành vào chảo phi cho đến khi hành dậy mùi thơm. Sau đó, cho nấm, cà chua, đậu hũ chiên giòn vào trộn đều tay. Xào sơ các nguyên liệu vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm mất đi độ giòn khi nộm gỏi.
  • Nêm nếm gia vị hỗn hợp rau củ xào cho vừa ăn với: ½ muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
  • Cho rau má vào tô, đổ hỗn hợp rau củ xào vào trộn chung với rau má, cho rau răm thái nhuyễn và đậu phộng rang vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm chay, 1 ít giấm gạo, 1 ít ớt băm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường. Khuấy các gia vị tan hoàn toàn. Sau đó, đổ trực tiếp vào tô nộm gỏi. Để gỏi rau má ngấm đều nước nộm trong khoảng 15 phút.
  • Cuối cùng, bạn đeo găng tay vớt gỏi nộm rau má ra, vắt nhẹ để gỏi nộm ráo nước.

Bước 3: Làm nước mắm nộm

  • Cho tỏi băm, ớt băm vào tô, thêm 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng đường. Khuấy đều tay để các gia vị tan hoàn toàn. Nêm nếm nước chắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, tùy khẩu vị của người ăn mà bạn điều chỉnh số lượng gia vị cho phù hợp.

Bước 4: Thành phẩm

  • Gắp nộm rau má chay ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau răm, hành tây thái nhuyễn lên trên.
  • Nộm rau má chay ăn kèm với nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm chiên giòn hoặc ăn với các món ăn vặt tùy thích.

Tổng kết

Nguyên liệu dễ tìm, các bước làm đơn giản bạn đã có thể làm được món nộm rau má rồi đó. Món ăn này chứa rất nhiều dinh dưỡng, làm mát cơ thể. Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn này.

Trích dẫn monngonsaigon.net

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *