Những người theo đạo Phật họ thường ăn chay vào mùng 1 hay ngày rằm để cho cơ thể được thanh lọc. Các món chay rất đa dạng cách làm đơn giản và thường hương vị thanh đạm. Nhưng hôm n cay FLT dẽ giới thiệu cho bạn một món ăn chay vừa thanh đạm lại vừa đậm đà. Đó là món chiên rim được làm từ sườn chay. Một món ăn rất dễ ăn và dễ làm. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây.
Mục lục
Các món chay có lợi gì?
Các món ăn chay có nhiều chất dinh dưỡng hơn các bạn nghĩ đó. Các món ăn này cũng có đầy đủ các vitamin, các protein, hay cả các chất khoáng như kali, kẽm… Không chỉ vậ còn có các chất xơ, magie, chất béo, axit folic,… Các chất dinh dưỡng này được cung cấp từ các loại rau củ quả, hay từ các loại hạt giàu dinh dưỡng.
Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho con người như giúp tăng tuổi thọ, giảm nguy cơ béo phì, cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp làn da mịn màng hơn…. Có thể giảm các bệnh về huyết áp, giảm rủi ro về bênh tiểu đường tuýp 2, giảm nguy cơ bị ung thư,… Và còn nhiều các lợi ích khác.
Sườn non chay rim me
Xem thêm: Công thức làm các món chiên rim từ sườn chay ( Phần 1 )
Nguyên liệu sườn chay rim me
- 200gr sườn non chay
- Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
- Hành boa rô, 1 củ sả, 1 trái ớt, me chua, mè rang
Cách làm sườn non chay rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non ngâm vào nước khoảng nửa tiếng cho nở, sau đó xé nhỏ, để ráo và cho vào chảo chiên vàng.
Boa rô, sả, ớt rửa thật sạch, sau đó băm nhỏ.
Me chua ngâm vào chén nước ấm để được lấy nước me.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho boa rô, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.
Sau đó cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sền sệt là có thể tắt bếp.
Bước 3: Gợi ý thưởng thức món ăn
Với món ăn này, có 2 cách giúp bạn thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn:
Cách 1: Cho sườn non vào xốt trộn đều lên, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.
Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên và thưởng thức.
Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu
- 200g sườn chay
- 100g đậu hũ chiên
- 150ml nước dừa tươi
- 100gr dừa nạo
- 100g cà chua
- 100g dưa leo
- 50g xà lách
- Gia vị: 1/4 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa tiêu, 2 thìa dầu ăn
Cách làm sườn chay rim nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn chay rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.
- Dưa leo, cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng. Xà lách cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
- Dừa nạo cho vào nước ấm, bóp lấy nước cốt dừa.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun nóng, cho sườn và đậu hũ đã ướp gia vị vào đảo đều trong 5 phút.
Tiếp theo cho nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm thêm muối, hạt nêm chay cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Xới cơm ra dĩa, múc sườn rim nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm món ăn với dưa leo, cà chua, xà lách.
Lưu ý khi chế biến
Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn được nở ra, bóp và rửa sạch với nước nhiều lần để sườn non không còn màu đục.
Vì sườn và đậu hũ được ướp đường nên khi cho vào chảo phải đảo nhanh tay để sườn không bị cháy khét.
Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút rồi mới đem nấu thì cơm sẽ dẻo ngon hơn.
Tổng kết
Món sườn chay chiên này rất phù hợp với những người muốn ăn chay nhưng lại thích vị đậm đà. Món ăn này có thể thay thế món ăn mặn thường ngày. Hãy thay đổi món ăn thường xuyên để tránh cho bữa cơm bị nhàm chán. Với các công thức trên, chúc các bạn có thể thực hành món ăn một cách thành công.
Trích dẫn từ cet.edu.vn
