Đậu hũ là một thực phẩm quan trọng trong những món ăn chay. Thực phẩm này vừa bổ dưỡng lại vừa dễ làm dễ ăn. Có rất nhiều món ăn chay được chế biến từ đậu hũ. Và hôm nay FLT sẽ bật mí cho bạn một công thức siêu dễ làm và đơn giản từ đậu hũ. Đó là món chả đậu hũ chay. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Mục lục
Lợi ích của món chả viên đậu chay
Đậu hũ làm giảm nguy cơ về ung thư, các dấu hiễu lão hóa sớm. Ngoài ra còn có thể tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và làm giảm nguy cơ loãng xương. Trong đậu hũ chứa lượng nhỏ cholesterol và chất béo nền rất phù hợp trong thực đơn giảm cân và ngăn ngừa bênh béo phì.
Trong các món chay có nhiều chất dinh dưỡng như các nhóm vitamin từ rau củ quả, các chất protein từ các loại hạt… Ngoài ra còn chứa nhiều chất khoáng khác như kali, kẽm… Còn có cả các chất như chất xơ, magie, chất béo, axit folic…
Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho con người như giúp tăng tuổi thọ, giảm nguy cơ béo phì, cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp làn da mịn màng hơn…. Có thể giảm các bệnh về huyết áp, giảm rủi ro về bênh tiểu đường tuýp 2, giảm nguy cơ bị ung thư,… Và còn nhiều các lợi ích khác.
Chả đậu hũ chay
Xem thêm: Cách làm cơm dừa kho tiêu và cơm dừa kho tương siêu ngon
Cách chọn mua
- Đậu hũ ngon có màu trắng đục hơi ngà, nếu đậu hũ có màu ngả vàng thường là có chứa thạch cao, đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao. Phần ruột đậu hũ nhìn xốp, tơi không cứng, bốn cạnh không quá vuông vức thì là đậu hũ không chứa thạch cao.
- Đậu hũ nguyên chất có mùi thơm nhẹ đặc trưng, đậu có chứa thạch cao thường có mùi hắc của vôi.
- Bạn có thể mua đậu hũ đóng gói sẵn trong siêu thị. Đối với loại này bạn chọn những hộp có bao bì còn nguyên vẹn, đậu hũ bên trong có màu trắng, còn nguyên vẹn không bị ngả vàng và bở, nát.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn
- Đậu trắng: 2 miếng
- Cà rốt: 2/3 củ
- Bột năng: 30g
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí, dầu ăn, hạt nêm, bột canh…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Đậu mua về rửa sạch, thấm ráo nước rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.
-Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó bào sợi rồi xắt thật nhỏ.
-Hành lá, ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Trộn hỗn hợp
Cho cà rốt, hành lá xắt nhỏ vào tô đậu hũ đã nghiền nhuyễn. Tiếp đến thêm vào 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng tay bóp và trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều gia vị.
Sau đó, bạn rắc từ từ 30gr bột năng vào tô đậu hũ rồi tiếp tục trộn đều tay. Khi hỗn hợp đậu hũ kết dính lại thành khối, hơi ẩm không quá khô là được.
Lưu ý:
- Nếu không có bột năng bạn có thể thay bằng bột bắp.
- Bạn có thể canh chỉnh lại lượng bột sao cho hợp lý, thêm nhiều hơn hoặc bớt ít đi phụ thuộc vào độ khô và ướt của hỗn hợp đậu phụ.
Bước 3: Viên đậu
Trước tiên bạn chuẩn bị một mâm nhỏ, sau đó quết lên 1 lớp dầu mỏng.
Bạn lấy khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đậu hũ rồi vo tròn lại. Vo xong bạn cho ra khay, tiếp tục vo cho đến khi hết đậu hũ là xong.
Bước 4: Chiên chả đậu
Cho lên bếp khoảng 200ml dầu ăn, đun ở lửa lớn cho dầu sôi rồi thả những viên chả đậu vào chiên.
Bạn chiên với lửa lớn đến khi phần bên ngoài khô và se mặt lại thì bạn giảm xuống lửa nhỏ vừa, lúc này bạn đảo đều viên chả và chiên khoảng 7 – 10 phút. Thấy chả đã vàng giòn thì bạn vớt ra rổ để ráo dầu.
Lưu ý: Bạn nên chia chả thành nhiều đợt để chiên, như vậy giúp chả chín giòn đều và không bị dính vào nhau.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Chả đậu chay chiên xong thơm phức, cắn vào là cảm nhận được sự giòn giòn bên ngoài nhưng ẩm mềm, béo béo bên trong.
Bạn chấm chả với tương ớt hoặc nước tương rồi ăn kèm với cơm trắng hay cuộn rau sống là ngon hết sảy đấy.
Tổng kết
Với các bước đơn giản như trên! bạn đã có thể làm ra một đĩa chả đậu chay siêu thơm ngon. Món ăn vừa ngon bổ rẻ này cũng là một gợi ý cho các bạn sinh viên cuối tháng đó. Chúc các bạn thành công với công thức trên.
Trích dẫn từ dienmayxanh.com
