Những món ăn được chế biến từ thịt gà thường rất dễ ăn và đưa cơm. Có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với đồ ăn khác. Thịt gà là món ăn được mọi người yêu thích cả trẻ con, người lớn lẫn người già. Sau đây là cách chế biến món cánh gà chiên nước mắm bạn nên tham khảo khi chế biến gà.
Mục lục
Chất dinh dưỡng có trong thịt gà
Thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Như calo, chất béo, carbs, protein… Các chất có trong đó sẽ làm ngăn ngừa nhiều bệnh và hỗ trợ cơ thể phát triển. Như ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, hỗ trợ phát triển cơ bắp, cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường trao đổi chất, cải thiện thị lực…
Những lưu ý khi làm món gà chiên nước mắm
Để chọn được thịt gà tươi ngon bạn cần chú ý đến phần thịt, màu sắc và mùi. Nếu cánh gà nào có thịt chắc, màu tươi, không có mùi hôi là được. Nên mua phần cánh gà thịt không quá dày vì nếu quá dày khi ăn sẽ bị bở.
Nên khứa nhẹ trên thâncánh gà khi chế biến để gia vị ngấm nhanh
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm truyền thống
Nguyên liệu gà chiên
- Cánh gà: 4 – 5 cánh. Bạn có thể chuẩn bị thêm vài miếng đùi để món ăn trông đa dạng hơn và dành cho trẻ nhỏ.
- Tỏi: 2 củ
- Gừng, ớt tươi: 1 củ
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Công thức làm cánh gà chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cánh gà chiên
- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Gừng thì bào vỏ và thái nhỏ.
- Thịt gà sau khi mua về thì dùng rượu trắng và muối hột chà xát để thịt sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch mùi rượu và muối, chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý bạn. Ướp gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một chút gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chiên gà
- Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa phải vào, đợi cho dầu sôi già thì cho từng miếng cánh gà thả vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt gà ra để cho ráo dầu.
- Dùng tiếp chảo đã chiên cánh gà, cho tỏi và 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Sau đó cho gà đã chiên vào lại chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với bạn. Và khi chuẩn bị tắt lửa thì bạn cho ớt vào.
- Bạn cho thịt gà ra dĩa và trang trí với rau xà lách, vài lát cà chua và thêm vài cọng ngò bên trên là món ăn hoàn tất.
Cánh gà rim nước mắm hành tây
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cánh gà: 4 cánh
- Hành tây: ½ củ
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 200gr
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn
- Muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
Cách thực hiện cánh gà rim nước mắm với hành tây
- Bước 1: Hành tây cắt sợi nhỏ, ớt cắt khoanh nhỏ.
- Bước 2: Cánh gà làm sạch, rửa sạch (có thể áp dụng cách trên), để khô và ướp với gia vị (tỉ lệ như trên) và trước khi chiên thì cho vào ½ muỗng canh bột chiên và đảo đều tay.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào ngập đáy chảo và đun cho dầu sôi già. Cho cánh gà vào chiên đến thịt chín và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Lấy chảo mới và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi cho thơm, cho tiếp vào muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm khuấy đều cho tan rồi cho ớt cắt sẵn vào.
- Bước 5: Cho gà đã ráo dầu vào rim, đảo nhanh tay với lửa lớn, đến khi gà được áo lớp xốt thì cho hạ lửa nhỏ và cho tiếp hành tây vào. Đảo đều tay đến khi nước xốt đặc quánh là có thể tắt bếp.
- Bước 6: Cho cánh gà ra dĩa và dọn kèm với rau sống và cơm trắng. Trang trí với chút tiêu và ngò bên trên.
Lưu ý:
Khi phi đường và nước mắm với tỏi thì bạn nên nhanh tay vì đường rất dễ đổi màu. Nếu muốn món ăn mình càng thơm ngon thì có thể cho thêm chút tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp.
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đó. Chúc các bạn thực hành thành công với những công thức này nhé.
Trích dẫn từ cet.edu.vn
